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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。