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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍 ，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐  调味即可品尝。