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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽
 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火

煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。