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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。