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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。