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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。