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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。