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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。