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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。