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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。