二三
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水
快熬
干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。