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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。