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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖
上 锅盖焖。