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　　 做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。