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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸 
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。