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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。