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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖
上锅盖焖。