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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切
成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左 右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。