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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。