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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。