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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。