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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。