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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。