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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。