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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块 姜，热锅，用
 姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热  下 鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。