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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。