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　　 做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。