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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 

翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。