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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。