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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。