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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。