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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。