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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。