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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。