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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。