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　　做法：春笋切成片
 后
加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。