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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。