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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。