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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水
快熬干的
时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。