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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清 水半掩住 
春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 
上锅盖焖。