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做法：春笋 切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 
锅盖焖。