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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热

锅
 ，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。