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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右 。再加入生抽、   老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。