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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。