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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝
 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。

煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。