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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬干的时
候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。