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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。