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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。