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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅
盖焖。