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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段
 。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。